Encontrar helados sin gluten en Barcelona no debería ser una aventura complicada, pero para muchas personas celíacas o con sensibilidad al gluten lo es. La mayoría de heladerías no informan de sus alérgenos con claridad, y la duda de si un sabor lleva trazas de harina, galleta o barquillo acaba quitando las ganas de tomar un helado tranquilamente.
En La Palau, heladería italiana en el barrio del Born, enfrente del Palau de la Música Catalana, la situación es diferente. El gelato que servimos está elaborado artesanalmente por Menodiciotto, obrador fundado en Turín en 1986 por el maestro Luca Grassi, y contamos con una carta de alérgenos completa y actualizada para cada uno de los más de 80 sabores del catálogo.
Qué sabores de gelato son sin gluten
La buena noticia es que la gran mayoría de sabores de gelato artesanal son naturalmente sin gluten. A diferencia del helado industrial, que a menudo incorpora espesantes, estabilizantes o trozos de galleta, el gelato de Menodiciotto utiliza ingredientes simples: leche fresca, azúcar, fruta y materias primas de origen italiano.
De los más de 80 sabores del catálogo completo de Menodiciotto, más de 60 están certificados como gluten free según su tabla oficial de alérgenos (marzo 2026).
Sabores frutales sin gluten
Prácticamente todos los sorbetes de fruta son aptos para celíacos y además son veganos. Algunos de los más populares son piña, naranja roja, fresa, frambuesa, fruta de la pasión, mango, arándano, limón, melocotón, melón, pomelo rosa y mora siciliana, entre muchos otros.
Si buscas algo diferente, sabores como el de frutos rojos y albahaca, limón y salvia o melón y chile también son sin gluten.
Sabores cremosos sin gluten
Entre los sabores con base láctea que son aptos para celíacos están algunos de los más clásicos: chocolate con leche, chocolate fondente, chocolate blanco, chocolate y naranja, vainilla de Madagascar, fior di panna (nata), café, caramelo salado, dulce de leche, mascarpone, ricotta, yogur, crema de huevo, banana y coco.
También los sabores de frutos secos como pistacho, pistacho tostado y el famoso bacio (chocolate y avellana) son sin gluten.
Sabores con alcohol, también sin gluten
Para los que prefieren un toque adulto, sabores como el mojito, limonello, lamponcello, naranja y Campari, mango y ron o pera y Calvados también son aptos para celíacos.
Qué sabores NO son sin gluten
Es igual de importante saber qué sabores sí contienen gluten. Según la tabla oficial de alérgenos de Menodiciotto, los sabores que no llevan la marca gluten free incluyen:
- Cookies — contiene trozos de galleta
- Oreo — contiene galleta Oreo
- Speculoos — elaborado con galleta speculoos
- Gelato con Bueno — lleva barquillo
- Stracciatella — puede contener trazas
- Tiramisú — lleva bizcocho
Si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten, estos son los sabores que deberías evitar. Ante cualquier duda, nuestro equipo en La Palau puede consultar la ficha de alérgenos de cada sabor en el momento.
¿Y los gofres? No son aptos para celíacos
Además de gelato, en La Palau servimos gofres belgas artesanales. Sin embargo, los gofres no son sin gluten, ya que su masa contiene harina de trigo. Si eres celíaco, la opción segura es disfrutar del gelato directamente en tarrina o cucurucho (verificando que el cucurucho sea sin gluten).
Opciones veganas y sin gluten a la vez
Si además de celíaco eres vegano o intolerante a la lactosa, Menodiciotto cuenta con una gama vegana dedicada con sabores que son tanto veganos como sin gluten:
- Caramelo salado vegano
- Chocolate vegano
- Coco vegano
- Vainilla de Madagascar vegana
El sabor Oreo de la gama vegana es el único que no lleva marca de gluten free, así que conviene evitarlo.
Todos los sorbetes de fruta del catálogo general también son veganos y sin gluten: fresa, mango, limón, frambuesa, arándano y muchos más.
Por qué el gelato artesanal es más seguro para celíacos
El gelato artesanal italiano tiende a ser más seguro para personas con celiaquía que el helado industrial por varias razones. En primer lugar, las recetas son más simples: fruta, leche, azúcar y poco más. No se añaden espesantes artificiales ni ingredientes procesados que a menudo contienen gluten oculto.
En segundo lugar, obradores como Menodiciotto mantienen un control riguroso de alérgenos con fichas técnicas actualizadas para cada sabor. Esto permite a las heladerías que trabajan con ellos, como La Palau, informar con precisión a sus clientes.
Aun así, es importante recordar que el gelato se sirve en vitrinas compartidas con sabores que sí contienen gluten, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de contaminación cruzada. Si tienes celiaquía severa, comunícalo al equipo para que tomen las precauciones necesarias al servirte.
Dónde estamos
La Palau está en Carrer de Sant Pere Més Alt, 14, en el corazón del Born, justo enfrente del Palau de la Música Catalana. Abrimos todos los días de 12:30 a 23:30h.
Es una zona muy accesible a pie desde Via Laietana, la Catedral de Barcelona y el barrio de Sant Pere, en plena Ciutat Vella. Si vienes después de un concierto o una visita al Palau de la Música, estamos literalmente cruzando la calle.
Puedes consultar cómo llegar en nuestra página de ubicación y contacto, y ver todos los sabores disponibles en nuestra carta de helados.
Preguntas frecuentes
¿Todos los helados de La Palau son sin gluten?
No todos, pero la gran mayoría sí. Más de 60 sabores del catálogo de Menodiciotto están marcados como gluten free. Los que contienen gluten son principalmente los que llevan galleta o barquillo (Cookies, Oreo, Speculoos, Gelato con Bueno, Tiramisú).
¿Los gofres de La Palau son sin gluten?
No. Los gofres están elaborados con harina de trigo y no son aptos para celíacos.
¿Hay riesgo de contaminación cruzada?
El gelato se sirve desde vitrinas donde conviven sabores con y sin gluten. Si tienes celiaquía severa, infórmanos y tomaremos las precauciones posibles al servirte.
¿Tenéis opciones veganas y sin gluten?
Sí. La gama vegana dedicada de Menodiciotto incluye sabores como caramelo salado, chocolate, coco y vainilla de Madagascar, todos sin gluten. Además, todos los sorbetes de fruta son veganos y sin gluten.
¿Dónde puedo consultar los alérgenos de cada sabor?
En La Palau tenemos disponible la tabla completa de alérgenos de Menodiciotto. Pregunta a nuestro equipo y te informarán sobre cualquier sabor específico.
¿Cuál es el horario de La Palau?
Abrimos todos los días de 12:30 a 23:30h, en Carrer de Sant Pere Més Alt, 14, Born, Barcelona.