Heladería en Barcelona | Gelato Artesanal en el Born

La Gelateria Palau es una heladería ubicada en pleno centro de Barcelona, concretamente en uno de los lugares más emblemáticos de nuestra ciudad: justo enfrente del Palau de la Música Catalana, en el barrio del Born, distrito de Ciutat Vella.

Podrá parecer que el nombre de la heladería se le dio por estar ubicada allí, sin embargo la curiosa historia se remonta más de cien años atrás, cuando el empresario Ramón Palau decidió fundar una empresa fabricante de aceites de oliva en la mejor región para tal menester: el pueblecito de La Sénia. En los campos de olivos que bordean Castellón creció y se consolidó el negocio de exportación de aceites que luego ganaría varios premios internacionales por su calidad suprema.

Los descendientes de Ramón fundaron esta heladería con todo el cariño posible y con la ayuda de toda la familia Lázaro-Palau, desde los más mayores a los más pequeños, rindiendo homenaje a su apellido y aprovechando la oportunidad de abrir un establecimiento de venta de helados en Barcelona, decidieron que sus helados también tendrían esa calidad superior que caracterizaba el buen hacer del abuelo Ramón.

Conscientes de que la mejor cultura del helado se encuentra en la región de Italia, se asociaron con el gran maestro gelatero Luca Grassi (Luca Desserts) ganador de numerosos premios y títulos por preservar e innovar en el arte del helado de calidad, de esta manera les trae desde tan lejos una gran variedad de los helados italianos más artesanales, con tal de poder ofrecer a los habitantes de la ciudad de Barcelona y a sus miles de visitantes el mejor postre posible.

Como toda buena empresa, sus comienzos no fueron fáciles, como explicamos en nuestra historia, pero desde el primer minuto hasta hoy trabajamos para ofrecer un nuevo concepto de heladería en el que "mimar el gusto y también al cuerpo", con productos saludables y de temporada como los famosos Polos de la heladera Nadia Ionut (GÜD), además de otros complementos deliciosos como Gofres o Churros con Chocolate calentitos en invierno u Horchata de Valencia en verano, este nuevo concepto la está posicionando ya como una de las mejores heladerías de Barcelona.

El gelato artesanal italiano es mucho más que una versión italiana del helado. Se elabora con menos grasa (8-10% frente al 14-17% del helado industrial), incorpora menos aire durante el proceso de mantecación y se sirve a una temperatura más alta — entre -8 y -11°C frente a los -18°C del helado convencional. El resultado es una textura más densa, más cremosa y un sabor mucho más intenso y natural.

La principal diferencia está en lo que no lleva: sin estabilizantes artificiales, sin colorantes, sin aromas de síntesis, sin conservantes. El gelato artesanal auténtico utiliza fruta fresca, frutos secos reales, chocolate de calidad y productos de temporada — y se elabora a diario en el obrador, no en una fábrica.

En Gelateria La Palau elaboramos nuestro gelato cada mañana siguiendo la tradición italiana, bajo la supervisión del maestro gelatero Luca Grassi. Más de 20 sabores de temporada: helados clásicos, sorbetes de fruta 100% naturales, opciones veganas, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Todo en el corazón del Born, enfrente del Palau de la Música.