Cada cierto tiempo alguien se propone romper un récord relacionado con la comida, y los helados no son una excepción. El helado más grande del mundo es uno de esos proyectos que mezclan gastronomía, ingeniería y espectáculo — y el resultado es tan absurdo como fascinante.
El récord Guinness: 4 metros de cucurucho en Gloucester
El helado más grande del mundo fue presentado en la ciudad de Gloucester, al suroeste de Inglaterra, en el año 2009. Su construcción llevó tres días completos e implicó a un equipo de personas y varias grúas industriales para levantar las capas superiores del cucurucho.
El resultado fue un cucurucho de 4 metros de altura — el doble que una persona adulta — elaborado con más de 1.000 kilogramos de helado de vainilla con salsa de fresa. Al finalizar el evento, el helado fue distribuido entre todos los asistentes para que pudiesen degustarlo antes de que se derritiese.
El responsable de la hazaña fue Heston Blumenthal, chef londinense con tres estrellas Michelin conocido por sus elaboraciones extremas y su cocina molecular. El récord superó al anterior, que medía 2,5 metros, y fue oficialmente registrado por los jueces del Libro Guinness de los Récords tras una medición en presencia de una comisión oficial de Londres.
El segundo helado más grande: el récord de Rímini
Otro de los helados más grandes de la historia fue presentado en la Feria de Rímini, en Italia, en el marco del Salón Internacional de la Heladería, Pastelería y Panificación — uno de los eventos más importantes del sector a nivel mundial.
Este segundo gigante también adoptó la forma de cucurucho y requirió una celda de enfriamiento a -20°C para mantenerse estable durante la exposición. Aunque no superó los 4 metros del récord de Blumenthal, su presentación ante profesionales del sector le dio una relevancia especial dentro de la industria.
Otros récords Guinness relacionados con los helados
El mundo de los récords de helados no se limita al tamaño. Algunos de los más llamativos:
- Más bolas en un solo cono: el récord pertenece a una heladería italiana que apilió más de 100 bolas en un solo cucurucho.
- Sundae más largo del mundo: elaborado en California, EEUU, con más de 700 metros de longitud.
- Mayor consumo per cápita: Nueva Zelanda lidera el ranking mundial con más de 26 litros por persona al año.
- Helado más caro del mundo: un sundae de 1.000 dólares servido en el hotel Serendipity 3 de Nueva York, elaborado con helado de vainilla infusionado con trufa negra, cubierto de oro comestible.
Por qué los cucuruchos gigantes son tan difíciles de construir
Construir un helado gigante no es solo una cuestión de cantidad — es un problema de ingeniería del frío. A temperatura ambiente, el helado empieza a derretirse en minutos. Para mantener un cucurucho de 4 metros estable el tiempo suficiente para registrarlo y fotografiarlo hay que:
- Trabajar en un entorno muy frío o de noche, cuando las temperaturas son menores.
- Usar mezclas con alta concentración de azúcar, que tienen un punto de fusión más bajo.
- Construir por capas desde abajo, congelando cada sección antes de añadir la siguiente.
- Actuar con rapidez — los récords de este tipo tienen una ventana de tiempo muy estrecha.
¿Y tu? ¿Prefieres el helado gigante o un Sundae enorme? La verdad es que este último tiene muy buena pinta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide el helado más grande del mundo?
4 metros de altura, en formato cucurucho. Fue presentado en Gloucester, Inglaterra, en 2009.
¿Quién hizo el helado más grande del mundo?
El chef británico Heston Blumenthal, conocido por su cocina molecular y su restaurante The Fat Duck, con tres estrellas Michelin.
¿Cuántos kilos tiene el helado más grande del mundo?
Más de 1.000 kilogramos de helado de vainilla con salsa de fresa.
¿Cuánto tardaron en hacer el helado más grande del mundo?
Tres días de construcción, con ayuda de varias grúas para alcanzar la parte superior del cucurucho.
¿Está en el Libro Guinness de los Récords?
Sí. Una comisión oficial de Londres midió y verificó el helado antes de registrarlo oficialmente.
¿Qué pasó con el helado después del récord?
Fue repartido entre todos los asistentes al evento para que pudiesen degustarlo antes de que se derritiese.